每天早上最幸福的事，就是被老妈做的早餐香味叫醒。那味道，比闹钟管用多了！老妈总说："早饭要吃好，一天才有劲头。"这话我信，因为她变着花样做的早餐，简直能让人幸福一整天。今天就跟大家分享老妈最拿手的5款早餐，保证让你看了就想冲进厨房！
香葱火腿鸡蛋饼：5分钟搞定的人气王
要说早餐界的快手冠军，非香葱火腿鸡蛋饼莫属。老妈做这个简直神速，我刷牙的功夫她就能变出一张香喷喷的饼来。
秘诀就是：3个鸡蛋打散，加一小把切碎的香葱，再来点火腿丁，撒点盐和胡椒粉。平底锅烧热倒油，倒入蛋液转一圈，小火煎到定型翻个面，金黄就可以出锅了。
最绝的是老妈总会对折一下装盘，中间夹片芝士，热乎乎的蛋饼能把芝士微微融化，咬下去满嘴香浓。配上一杯热豆浆，这早餐我能连吃一周都不腻！
展开剩余71%脆皮米糕：剩米饭的华丽变身
谁家还没点剩米饭啊？老妈就有本事把剩饭变成抢手货。她做的脆皮米糕，外酥里软，比外面卖的还好吃。
做法超简单：剩米饭加一个鸡蛋，少许盐和葱花拌匀。平底锅多倒点油，把米饭铺平压实，小火慢煎。老妈说关键是要有耐心，等到底部形成金黄脆皮再翻面。翻面时得用盘子辅助，这可是技术活！
两面都煎脆后，切成小块，蘸点老妈特制的蒜蓉酱油，那滋味绝了！脆脆的外皮包裹着软糯的米粒，每一口都咔哧作响，根本停不下来。
葱香鸡蛋发面软饼：蓬松柔软的秘诀
老妈做的发面饼总是特别蓬松，后来我才知道她有个小妙招——用温牛奶和面。面粉加酵母、糖和盐，倒入温牛奶揉成光滑面团，发酵至两倍大。
发好的面团擀成薄片，刷层油，撒上葱花和少许盐，卷起来再擀成饼状。平底锅少油，放入饼坯，上面打一个鸡蛋摊开，盖上锅盖小火焖煎。
这样做出来的饼外皮微脆，内里蓬松柔软，蛋香和葱香完美融合。老妈总会在我的那份多加点葱花，说这样更香，确实，那绿油油的葱花看着就让人食欲大开！
懒人铁锅：一锅端的满足感
周末睡懒觉起来，老妈就会祭出她的"懒人铁锅"。这可不是一般的铁锅炖菜，而是专为懒人设计的全能早餐。
做法随性得很：小铁锅底部铺层土豆片，上面放几片培根，打个鸡蛋，撒点芝士，再来把菠菜。老妈说食材可以随便换，关键是所有东西要堆在一起烤。放进烤箱200度15分钟，出来就是色香味俱全的一锅端。
最过瘾的是直接端着锅吃，挖一勺能吃到绵软的土豆、香脆的培根、流心的蛋黄，还有拉丝的芝士，口感丰富到爆炸！老妈总笑我吃得满嘴都是，可这能怪我吗？实在是太好吃了！
蜜豆小面包：甜而不腻的小确幸
老妈的蜜豆小面包是我的最爱，甜度刚好，不会腻人。她总说："外面卖的面包糖放太多，自己做的才健康。"
面团用高筋面粉加牛奶、鸡蛋和少许糖发酵而成。老妈会自己煮红豆馅，她说市售的太甜，自己煮的能控制甜度，还能保留红豆的颗粒感。包好的小面包二次发酵后刷蛋液，烤出来金黄诱人。
刚出炉的小面包轻轻一掰，红豆馅就流出来了，面包体松软得像云朵一样。 #图文打卡计划#
现在工作忙了，不能天天吃到老妈做的早餐，但每次回家，她还是会变着花样给我做好吃的。这些早餐里藏着的不只是美味，更是老妈说不出口的爱。
你们家有什么特别的早餐吗？快来评论区分享一下吧，说不定下次就能出现在老妈的早餐菜单上啦！
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